牛スジと豚バラの角煮？煮込み？を作ってみた

材料

肉のハナマサで購入した牛スジと豚バラ。

本当は牛スジだけで作ろうとしたら1パックしか売ってなかったので急遽豚バラも買いました。

作り方

肉を食べやすいサイズにカットして鍋へ入れます。

肉全体が浸かるぐらい水を入れて火にかけます。

灰汁を取りながら10分ぐらい煮込みます。

一度煮汁を捨てたら、再び肉が浸るくらい水を入れます。

あと臭い消し用に長ネギの青い部分も入れます。

ここから弱火で2時間ほど煮込みます。

2時間後です。

だいぶ水分が飛びましたね。

ネギを取り出したら味付けをしていきます。

・醤油　大さじ4

・酒　大さじ3

・砂糖　大さじ3

・味噌　大さじ2

味付けをしたら更に30分ほど煮込みます。

少し汁を残しておくつもりが綺麗に蒸発してしまった・・・

まあとりあえず完成☆

炊き立てごはんに乗せて食べます。

おっ！うまい！

味はかなり美味しいです。お店で出てきても違和感ないレベルかも←（自画自賛）

やっぱり時間をかけて煮込むと肉が柔らかくなり最高です！

最初は牛すじ煮込みを作る予定だったのが角煮？みたいになりました（笑）

まあ美味しければなんでもいいか！